头发长就会开叉是因为头发内部结构被破坏了。头发主要由角蛋白构成，中间有毛鳞片保护层。当头发营养不足、经常烫染或者被梳子拉扯时，毛鳞片会翘起脱落，导致头发从中间裂开。就像竹子被压弯后会断成两截一样，头发受损后自然容易分叉。

头发开叉的根本原因是头发内部结构被破坏了。头发分叉的原理和竹节断裂类似，头发从发梢到发根共有约10万根毛鳞片，每根头发受损超过3万次就会完全断裂。相关研究显示，每天不戴帽子防晒会使发梢水分流失30%，而烫染一次相当于给头发做50次高温处理。护发素只能暂时封闭毛鳞片，真正修复需要补充角蛋白和氨基酸。比如某品牌测试表明，连续使用含角蛋白的护发素6周，发丝断裂率降低42%。但头发一旦开叉就像竹子劈开，再怎么护理也难完全复原，所以最好每月修剪1-2厘米防止继续损伤。