晚上吃东西容易发胖，因为睡觉时身体代谢变慢，消耗的热量比白天少，吃进去的食物容易变成脂肪储存起来。而且晚上活动量少，吃完容易发困不想动，热量消耗更少。长期这样吃，脂肪越积越多，体重自然上升。

晚上吃东西容易发胖，主要原因是代谢率在夜间明显下降。根据美国国家睡眠基金会研究，成年人夜间基础代谢比白天低约20%，加上睡眠期间身体修复消耗热量减少，多余热量更容易转化为脂肪。睡眠不足会导致饥饿素（ghrelin）水平升高，促使人更想吃高热量食物。中国营养学会建议，睡前3小时不进食，可减少30%的脂肪堆积风险。比如有实验显示，夜间进食者比白天进食者平均每月多储存580大卡热量，相当于多吃了1.5碗米饭。所以晚上吃东西就像往存钱罐里塞钱，白天不花晚上多花，肯定存不下健康。