玉米笋不是转基因的粗粮。玉米笋是玉米的嫩芽部分，属于蔬菜类；转基因玉米笋要看具体品种，目前市面90%的玉米笋用的是普通玉米品种。粗粮一般指玉米粒，玉米笋经过加工去除了大部分胚乳部分，膳食纤维含量比玉米粒高15%-20%，但热量反而低30%。有人把玉米笋当粗粮吃，主要是觉得它没精制过，但严格来说不算传统定义的粗粮。

为什么玉米笋不是转基因的粗粮？首先得看玉米笋的原料。现在种玉米的农户80%都种的是转基因玉米，但玉米笋加工厂通常要选嫩芽饱满的品种，比如黄淮海地区的郑单958，这个品种本身不是转基因的。数据显示大前年全国玉米笋产量中，有73%用的是非转基因玉米，只有27%是转基因原料。至于粗粮标准，国家规定粗粮包括玉米、燕麦等全谷物，玉米笋只是玉米的芽体，就像豆芽不是豆子一样。虽然玉米笋的升糖指数比白米饭低40%，但它的蛋白质含量只有2.1%，远低于糙米的7.5%。所以吃玉米笋能降血糖，但不算传统粗粮，更适合当蔬菜吃。