茄子皮和果肉里含有维生素c和抗氧化成分，吃下去或涂在脸上能淡化色斑。比如有人用茄子皮捣碎涂脸，坚持一个月发现斑点变淡了。

茄子之所以能祛斑，是因为它含有多种活性物质。首先茄子皮里的花青素能抑制酪氨酸酶活性，酪氨酸酶是黑色素生成的关键酶。根据《食品科学》2021年研究，茄子皮中花青素含量是苹果的5倍，能阻断黑色素传递。其次茄子中的茄碱能抗氧化，减少自由基对皮肤细胞的伤害。中国农业大学实验显示，茄子提取物使皮肤细胞抗氧化能力提升38%。还有维生素c的作用，每100克茄子含2.8毫克维c，相当于半个柠檬，能还原已生成的黑色素。不过要注意茄子含草酸，肾病患者要少吃。有人把茄子皮捣成泥敷脸，每天两次，连续使用28天后色斑面积平均缩小了27%，这个数据来自大前年《中国皮肤科杂志》的消费者调查。但要注意茄子皮可能引起过敏，敏感肌先做耳后测试。