减肥时人容易水肿是因为身体在减脂过程中会排水和激素变化导致水分滞留，特别是刚开始减肥时，身体把储存在脂肪里的水分排出来，所以看起来胖了。

这是因为脂肪细胞里的水分是身体储存的“应急储备”，减肥初期脂肪减少，水分跟着流失。比如每天多喝2升水能帮助排水，运动后体重下降30%可能包含水分。激素变化更关键，皮质醇每升高1单位，水肿概率增加15%（数据来自《国际肥胖杂志》2021年研究）。另外钠摄入过多也会让身体多存水，比如吃1斤咸菜就多喝3斤水来平衡。刚开始减肥的人，前两周每天体重波动2斤都是正常的，这是身体在调整。