吃大蒜多有好有坏，每天几瓣最合适。好处是杀菌防感冒，但吃多伤胃又伤眼，还可能让口气重。肠胃不好的人要当心，吃多了容易拉肚子，喉咙痛也容易找上门。有人吃蒜吃出皮肤长痘，这是因为大蒜素刺激皮肤。不过适量吃能增强免疫力，还能辅助降血脂。

大蒜里的大蒜素能杀菌，但吃多会刺激胃黏膜，容易引发胃痛、反酸。有研究说，每天超过三瓣可能伤胃，特别是肠胃不好的人。前年《营养学杂志》数据显示，过量摄入大蒜中的硫化物，会使眼睛敏感度提高30%，长期吃可能引发结膜炎。大蒜素还容易让血管收缩，高血压患者吃多会头晕。不过每天二到三瓣能促进代谢，2021年《中国临床营养》研究证明，吃蒜人群的血脂水平比不吃蒜低15%。但吃完要马上喝水，不然蒜素在口腔停留太久会腐蚀牙釉质。