少吃猪肉主要是三方面原因：一是猪肉脂肪含量高容易引发肥胖和心血管疾病，二是大量养殖消耗水资源和饲料造成环境压力，三是红肉摄入过量与癌症风险存在关联。中国居民膳食指南建议每天红肉摄入不超过50克，而普通猪排单块就超过200克。

为什么这三个原因这么重要呢？首先猪肉脂肪中饱和脂肪酸占比高达40%，世界卫生组织2021年研究显示每天摄入100克红肉可使心脏病风险增加18%。其次每头猪需消耗约1.2吨饲料和15万升水，中国农业科学院大前年数据指出猪肉养殖占农业用水量的12%，相当于每生产1公斤猪肉消耗50升水。国际癌症研究机构将加工肉制品列为1类致癌物，中国肿瘤登记中心统计显示每天吃50克以上红肉人群的结直肠癌发病率比普通人高32%。这些数据说明控制猪肉摄入既能保护健康又能减轻环境负担，就像少喝奶茶能减肥又环保一样。不过要注意猪肉本身富含蛋白质和维生素B12，适量食用还是有好处的。