奶盖胖主要是脂肪含量高造成的。奶油本身脂肪多，搅拌后空气混进去膨胀，就像气球吹气一样鼓起来。奶盖里还加了糖和芝士，这些成分遇冷会凝固变厚，所以喝起来感觉更胖。

因为奶盖主要成分是奶油，奶油脂肪含量在30%-50%之间，比普通牛奶高很多。比如市面常见奶盖脂肪含量35%左右，而普通牛奶只有3.5%。搅拌时空气进入形成泡沫层，数据表明搅拌30秒膨胀量增加40%，搅拌时间越长膨胀越明显。糖分和芝士会让脂肪结构更紧密，冷藏后水分子结冰，体积膨胀约15%。比如某品牌奶盖脂肪含量38%，冷藏后体积比常温大1.2倍。所以喝奶盖时感觉胖，就是脂肪和空气双重作用的结果。