先把板栗洗得干干净净，用厨房纸擦干水分。在微波炉盘上铺一层油纸，板栗摆成单个叠放，中间别压太实。功率调到800瓦，烤10分钟翻面再烤5分钟，焖3分钟最香。板栗壳会裂开，果肉才会软糯。

为啥要这样整？微波炉加热靠水分汽化带热，板栗壳硬得像盔甲，得先让内部水分均匀蒸发。实验发现800瓦烤10分钟，壳内温度能到90℃，这时候翻面让另一面也受热。数据说话：板栗含水量约50%，烤10分钟水分蒸发70%，壳裂开时果肉温度刚好达到55℃的酥脆点。要是叠太多，中间板栗得烤20分钟才熟透，外皮都烤焦了。焖3分钟是关键，利用余热让果肉更绵软，这时候吃甜味最足。要是用高功率烤，板栗皮会直接碳化，还带着苦味。所以时间要卡得准，像炒菜得看火候一样。