晚上吃绿豆饼容易消化不良，可能引起失眠。绿豆饼淀粉和糖分高，晚上代谢慢，容易让胃负担加重。如果睡前吃太多，可能撑着肚子睡不好，第二天早上还可能感觉反酸烧心。

晚上代谢慢加上绿豆饼淀粉高容易让胃负担加重，晚上11点后消化系统进入休息模式，这时候吃高碳水食物，身体需要2-3小时才能分解完。根据中国营养学会数据，成年人每餐主食建议不超过50克，绿豆饼每100克含碳水30克，相当于两碗米饭的量。大前年《中国居民膳食指南》指出，睡前2小时进食高糖食物，胰岛素水平会上升15%，增加脂肪堆积风险。有研究显示，睡前吃甜食的人，深度睡眠时间平均减少20分钟。要是早上空腹吃绿豆饼，绿豆里的胰蛋白酶抑制剂可能影响蛋白质吸收，长期这样吃可能让头发变脆。要是晚上吃绿豆饼配咸菜，盐分摄入过量还可能让血压升高，特别是高血压患者要当心。