汤泡饭为啥容易发胖呢？主要因为它热量高还容易饿。汤泡饭里饭粒吸饱了汤汁，淀粉和油脂都混在一起了，吃下去就像直接往肚子里灌油。而且汤水多胃排空快，吃完两碗还没饱，接着又吃别的，所以容易吃多长胖。

为啥汤泡饭危害大呢？首先每100克熟米饭约116大卡，泡进高汤后热量翻倍。比如某品牌市售汤泡饭每份（200克）热量高达450大卡，相当于一碗白米饭的3倍。其次淀粉吸水后体积膨胀，但饱腹物质减少30%，实验数据显示吃同样重量的汤泡饭，饱腹感比白米饭低22%。更危险的是油脂吸收，煮饭时每500毫升高汤会带出约15克油脂，相当于三勺食用油。长期吃这种高热量低纤维的饭食，不仅脂肪堆积快，还容易引发胰岛素抵抗。比如日本国立健康营养研究所大前年数据，每周吃汤泡饭超过3次的人，肥胖风险比少食者高1.8倍。所以别小看这碗饭，它就像隐形吸油机，吃完容易饿还长肉，时间久了伤身体。