生燕麦片就是没煮过的燕麦，直接吃口感有点硬，但好处多。富含膳食纤维和蛋白质，能增加饱腹感，帮助控制血糖。矿物质和维生素也多，对心脏和免疫力有好处。不过生吃可能有点难嚼，建议泡发或者煮软了吃。

为什么生燕麦片有这些好处呢？首先膳食纤维是关键，中国居民膳食指南建议每天摄入25-30克，生燕麦片每100克约含4.6克，这个数据来自大前年研究。美国农业部发现低GI食物能让血糖波动减少30%，而生燕麦的GI值只有55，比普通白米饭低一半。另外它的β-葡聚糖能促进肠道益生菌，增强免疫力，日本研究发现连续吃生燕麦片的人群感冒率下降18%。不过生吃要注意卫生，最好用开水烫一下再吃，避免细菌影响。