紫菜为啥钙含量高呢？因为紫菜是海里长的藻类植物，在海水里泡着慢慢长。海水里钙多它就吸得多，而且长的时间长积累的钙就越多。就像老树根扎得深，营养就攒得多一样。

紫菜为啥在海水里能吸到这么多钙呢？首先海水里钙离子浓度比陆地水高很多，紫菜为了生长必须不断吸收这些矿物质。数据显示每100克紫菜含钙230毫克，比牛奶（120毫克）高近一倍。另外紫菜要长到成熟需要3-6个月，这期间每天都能从海水里捞钙。比如山东荣成养殖的紫菜，在5℃水温下生长40天，钙吸收率能达到普通藻类的1.5倍。不同海域的紫菜钙含量也有差异，渤海湾的比黄海高8%，因为那里的海水含钙量更丰富。还有紫菜叶脉里的钙更集中，吃的时候嚼碎了更容易吸收。不过要注意晒干的紫菜钙会损失20%，所以煮汤前别泡太久。