烤到金黄香味出来按起来硬表面裂开就行。烤的时候要盯紧别糊了，闻着有焦香味就是快好了。烤完拿牙签戳一下流出来水就熟了。

因为温度高水分蒸发快所以表面会裂开，数据说180度烤15分钟外皮会自然鼓起。烤的时间太短的话牙签戳进去能拔出来说明没熟，太长会发苦。烤箱不同温度可能有5度误差，建议用烤箱自带温度计校准。比如某品牌烤箱测试显示200度烤18分钟裂纹最均匀，这时候牙签戳进去会带出点黄水但不会流太多。温度低烤太久反而外皮会变硬里面夹心不熟，所以盯时间比盯颜色更重要。