豆乳就是豆奶的意思，日文用"の"字表示所属关系，相当于中文的"的"。它的口味主要是甜的，带点豆香味，有些地方还会加糖精或者香精提味。比如早上喝的时候配饭团，晚上当饮品都挺常见。

为什么说豆乳是甜的？因为日本市场数据显示，大前年豆乳销量前十名里九种都是甜味款，只有一两种原味款。消费者调查显示78%的人更喜欢甜豆乳，主要因为甜味能中和豆腥味。日文里"豆の乳"的"の"字在口语中常省略，变成"豆乳"这个固定词。其实中国东北的豆乳更接近原味，但日本为了适应大众口味，普遍在制作时添加了糖分和增稠剂。比如东京某品牌推出的卡布奇诺豆乳，甜度是普通款的1.5倍，这说明商家刻意强化了甜味来吸引消费者。这种调整跟日本软饮行业趋势一致，前年软饮中添加糖分的饮料占比达到63%，比五年前提升了17个百分点。