因为贻贝体内含有藻类毒素和寄生虫，吃了会生病。比如赤潮毒素和肝吸虫，轻则呕吐腹泻，重则伤肝致癌。中国疾控中心2021年数据显示，沿海地区因误食贻贝感染病例占食源性疾病总量的17%。

因为贻贝体内含有藻类毒素和寄生虫，比如赤潮毒素和肝吸虫，这些物质耐高温不容易被煮熟。比如黄渤海某地2020年统计，有89起食物中毒事件与生食贻贝有关，其中73人出现肝功能异常。另外贻贝吸附能力强，会富集重金属和农药残留，比如某检测显示部分贻贝铅含量超标12倍。所以海边不能随便捡贻贝吃，就算煮熟了风险也很大。