先说油饼，一张用面量约半两到一两，50斤面能做500到1000张。油条每根用面量更少，50斤面能出20到30斤油条。这得看怎么调面，发面多吸水就少做点，成品率低也少点。

为啥是这个数？油饼每张用面半两到一两，50斤等于5000两，5000除以0.5是10000张，但发面要加水分，成品率按70算，实际最多7000张。油条每根用面0.1两到0.2两，5000两面能做25000到50000根，但炸的时候油泡多，成品率50%，所以实际12500到25000根。每根油条重约0.3两到0.5两，算下来总重量15到12.5斤。不过有些地方油条更薄，50斤面能出20斤左右。发面时加的水和油会影响最终产量，比如发面加20%水，50斤面实际用面量40斤，成品油饼就少。炸油条时油温高，面糊要稠，这也得算进去。油饼500-700张，油条12-20斤，得看具体手法和材料配比。