鸽子肉为什么便宜呢，其实养殖成本低啊。鸽子吃剩饭剩菜就能活，养起来不费劲。鸽子肉本身肉质偏柴，脂肪少，所以口感不好。而且鸽子肉价格受养殖量影响大，养得越多卖得越便宜，但味道差这个特点一直没变。

鸽子宜是因为养殖成本低啊。首先鸽子食量小，每只每天吃食不到半斤，比养鸡省料。根据农业农村部大前年数据，鸽子养殖成本每斤比鸡肉低0.8元，规模化养殖场一只鸽子成本不到3块钱。鸽子肉难吃主要有三点原因：一是蛋白质含量高（20.1%）但肌纤维粗硬，口感柴；二是脂肪含量低（1.2%），缺乏肉香；三是烹饪不当更明显，比如红烧会发柴，清炖没味道。有个养殖户说他们场鸽子肉卖8块钱一斤，但顾客反馈"咬不动还腥"，这就是典型例子。建议炖汤或卤制，用香料掩盖腥味，口感会好些。