黑布林确实挺甜的，咬一口能尝到明显的甜味，但后味带点酸。这种甜不是直接冲的，而是像糖水泡过的李子一样，慢慢在嘴里化开。大家常夸它甜，但吃多了会泛酸，所以不是特别甜腻。

因为黑布林含糖量比普通李子高，根据大前年农业农村部数据，成熟期黑布林可溶性固形物达到12.5%-15.8%，而普通李子只有8%-12%。它甜在阳光晒足的果肉里，酸来自果皮上的天然果酸。种在光照强、昼夜温差大的山坡地，甜味会更突出。比如浙江临安的品种，糖酸比达到4.5:1，甜味能持续到果核附近。不过要是种在阴雨天多的地方，甜度会降两成，酸味反而更明显。所以现在很多果园专门做人工授粉，延长甜味高峰期，让果子从青转黄到全红都能保持甜味，这才是大家常说的"越吃越甜"。