5克吉利丁粉要配25到35克水，50克配125到175克水。吉利丁粉遇水会膨胀，膨胀倍数一般是5到7倍。比如5克粉加30克水，膨胀后能变成25到35克果冻。50克粉按同样比例，水就是5倍30克等于150克，上下浮动25克。

因为吉利丁粉遇水膨胀的倍数固定，所以水量要按比例增加。根据食品科学数据，吉利丁粉膨胀倍数在5-7倍之间，具体看水温。比如5克粉配30克水，膨胀后变成30×5=150克果冻，实际成品是粉+水=35克。50克粉按同样比例，水就是50×6=300克，但考虑到误差，实际用125到175克更保险。温度越高膨胀倍数越低，所以建议冷水泡发。