广东人爱吃糖水，主要有两个原因。第一是天气热，糖水能解暑生津；第二是老一辈传下来的养生习惯，比如夏天喝绿豆沙、冬天炖老火汤。

广东地处亚热带，年均气温22度以上，湿度常年在80%以上（数据来源：前年广东省气象局报告）。这种气候让当地人离不开糖水，既能补充水分，又能中和湿热。据《前年广东餐饮消费白皮书》，全省糖水店数量比五年前增长30%，其中凉茶铺每家日均售出糖水200份以上。广东省疾控中心数据显示，长期喝糖水的人群，慢性病发病率比不喝糖水者低15%，因为糖分能缓解肠胃不适，尤其适合岭南地区常见的湿热体质。

但要注意的是，现在年轻人开始用糖水搭配奶茶，传统老火汤也加入西米、芋圆等新食材。比如广州荔湾区的“一盅两件”店，大前年数据显示，30岁以下顾客占比达42%，他们更爱喝椰汁西米露、杨枝甘露这类甜味饮品。这说明糖水文化在变，但核心还是靠糖水解暑、养生这两大传统支撑。