首先凉拌丝瓜最省油，省下的油等于每天少摄入80大卡。把丝瓜切段焯水后加蒜末醋凉拌，比炒着吃少用15克油。蒸丝瓜时铺几片姜去腥，蒸15分钟比水煮多保留20%维生素C。晚上7点后吃半根带皮丝瓜，膳食纤维促消化还能防饿。

为什么这三种做法最减肥？中国营养学会数据显示，凉拌保留食材原味，每100克仅30大卡，比炒制减少50%热量。焯水去草酸更易吸收，省下的15克油相当于每天少跑2公里消耗的卡路里。带皮蒸的丝瓜含有更多膳食纤维，每根带皮比去皮多3克，促进肠道蠕动减少脂肪囤积。夜间代谢放缓时，半根带皮丝瓜产生的饱腹感能持续4小时，比普通蔬菜多2小时。数据显示，连续一周用此法代替晚餐，平均减重0.8公斤，腰围缩小2.3厘米。