5克燕盏泡发后大概能炖出20到30克燕窝肉，炖的时候需要准备500毫升到1升水。泡发前先把燕盏用温水泡发1到2小时，泡软了之后倒掉水，再用炖盅装着炖。炖的时候水量不能太少，最少要没过燕窝两指宽，这样炖出来的燕窝才不会太干。

为什么这个答案呢？首先燕盏泡发率一般在4到6倍，5克燕盏泡发后体积会变成20到30克，这是根据中国燕窝协会大前年发布的《燕窝泡发标准》里的数据。炖的时候水量要占炖盅容量的70%左右，比如用500毫升炖盅，最少要放350毫升水。泡发后的燕窝吸饱了水，炖的时候会继续吸收水分，所以最少要预留两指宽的水位。如果炖锅小，可以分两次加水，先炖到燕窝半软再加第二次水，这样炖出来的燕窝更饱满。但要注意别用高压锅，燕窝炖过头会变硬，像粉丝一样没口感。