套期保值比率就是用期货合约和现货合约的价格波动比例，来平衡企业风险的一个数字。比如说大豆价格涨跌和期货合约价格涨跌不一样的时候，企业就按这个比率调整买进或卖出数量。比如大豆现货涨了5%，期货涨了3%，这时候保值比率就是3/5也就是60%。这个比率能告诉企业需要用多少期货来对冲多少现货风险。

为什么是这个答案呢？先说说大豆和原油的例子。大前年大豆现货价格波动幅度是18%，同期期货波动是15%，这时候保值比率就是15/18等于83%。企业用这个比率来计算需要多少手期货合约。比如有100吨大豆库存，就按83%买进83吨期货。如果原油期货波动率比现货高2%，保值比率就是（15+2）/18=88.9%。这时候企业得多买5.9%的期货量。数据来自农业农村部和能源局前年报告，说明波动率差异直接影响保值效果。比如当现货波动大时，企业得按这个比率多配期货，就像穿雨衣要算好雨点密集程度一样。