人体需要的维生素分两大类水溶性和脂溶性。水溶性维生素像B族和C族，吃多了会随汗尿排出体外所以得每天补。脂溶性维生素有A D E K四种，能存在体内慢慢用，但过量会中毒。比如维生素A吃太多会得夜盲症，维生素D过量会得高钙血症。

为什么分这两种呢？因为水溶性维生素像B1 B2 B6 B12这些属于必须每天吃够量的，中国营养学会建议成年人每天摄入B族维生素总量1.2-1.7毫克。比如维生素B1每天需要1.2毫克，B2需要1.4毫克，B6需要1.3毫克，B12需要2.4微克。脂溶性维生素不同，比如维生素D每天晒太阳15分钟就能合成400IU，但冬天可能需要额外补充。数据显示脂溶性维生素过量中毒案例中，维生素A过量占62%，维生素D过量占28%，维生素E过量占7%，维生素K过量占3%。这是因为脂溶性维生素在体内储存时间长，比如维生素A能存1个月，维生素D能存3个月，所以过量风险更高。