蔬菜水果低脂肪是肯定的，像西红柿黄瓜胡萝卜这些，脂肪含量几乎可以忽略不计。鱼类比如三文鱼金枪鱼还有鳕鱼这些的脂肪含量都很低，每100克大概只有1到5克。豆制品就更不用说了，豆腐豆浆这些的脂肪含量在2克以下，偶尔吃点不会担心发胖。还有鸡胸肉牛肉这些瘦肉，脂肪含量比肥肉部位低得多了，你看鸡胸肉每100克脂肪才3克左右。

你看中国居民膳食指南大前年数据，鱼类脂肪含量比猪肉牛肉低80%以上，这个差距太大了。豆制品里的植物蛋白含量高，脂肪含量自然就少了，你看大豆的脂肪含量不到10%，但蛋白质有36克。蔬菜水果里的膳食纤维多，比如每100克菠菜有2.6克脂肪，但能提供2.6克膳食纤维。鸡胸肉脂肪含量3克，但蛋白质含量31克，这样的搭配吃才不会胖。不过要注意的是，虽然这些食物脂肪低，但烹饪方式也很关键，比如油炸的茄子比清炒的茄子脂肪高5倍多。