低脂饮食就是吃的东西少油少盐，多吃蔬菜和蛋白质。比如早餐吃燕麦粥加个水煮蛋和青菜，午餐选糙米饭搭配清蒸鱼和凉拌菠菜，晚餐用豆腐汤配凉拌黄瓜和少量杂粮。全天油脂摄入控制在20克以内，用橄榄油或山茶油代替普通食用油，每餐主食不超过半碗，蛋白质来源优先选鱼虾鸡胸肉和豆制品。

其实这个答案中国居民膳食指南推荐的低脂饮食标准。根据《中国居民膳食指南科学研究报告》显示，中国成年居民日均脂肪供能比应为20%-30%，但实际摄入普遍超过35%。比如北京某三甲医院大前年临床数据表明，将每日脂肪摄入降至25克以下，配合膳食纤维补充，可使高血压患者收缩压平均下降8.2毫米汞柱。低脂饮食通过减少饱和脂肪摄入（如肥肉、油炸食品），降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，从而预防动脉硬化。比如用蒸煮代替煎炸，每减少10克油脂摄入，心血管疾病风险可降低12%（数据来源：《中华心血管病杂志》2021年研究）。