黄瓜西红柿菠菜这些蔬菜卡路里低得让人惊讶呢！像黄瓜每100克才15大卡，生吃能啃一大把都不怕胖。西红柿25大卡，炒菜拌沙拉都行。菠菜23大卡，焯水后凉拌特别清爽。西兰花34大卡，焯水后拌油醋汁超下饭。胡萝卜26大卡，煮汤清炒都合适。蘑菇19大卡，涮火锅最解馋。芦笋21大卡，蒜蓉清炒最香。芹菜16大卡，凉拌酸辣口特开胃。

为啥这些蔬菜卡路里这么低呢？首先它们水分多纤维高，比如黄瓜含水量96%能带走热量，每100克才15大卡。西红柿含水量94%同时含番茄红素，25大卡就能吃出饱腹感。菠菜23大卡里18克是水分，膳食纤维2.2克，吃完容易饿。西兰花34大卡里含有34%水分，维生素C含量是苹果的8倍。胡萝卜26大卡主要成分是β-胡萝卜素，吃100克相当于补充了1.5毫克维生素A。蘑菇19大卡里含有多糖类物质，涮火锅时吸饱汤汁也不怕热量超标。芦笋21大卡含有天门冬氨酸，促进代谢消耗热量。芹菜16大卡里含有0.7克膳食纤维，凉拌时加醋还能促进消化。这些蔬菜都是低热量高营养的典型代表，吃它们既能控制热量又不缺营养。