怪味胡豆好吃就因为它味道怪又香。它产自四川，那边气候好，豌豆长得大又嫩。炒的时候先炸得壳酥脆，再撒辣椒面、花椒面、白糖、盐巴，淋点香油。吃一口先是麻辣冲鼻，接着甜味回甘，咸香收尾，味道像坐过山车一样刺激。四川人做菜讲究"百味融合"，怪味胡豆就是把咸甜辣麻甜五种味道全包了。

它产自四川，那边气候好，豌豆种得饱满。四川气候湿润，昼夜温差大，豌豆里面的糖分积累得多，所以炒出来更甜。制作过程要经过选豆、烫豆、炒豆三道工序，关键在炒豆温度要控制在180度左右，炸15分钟豆壳才酥脆不破。比如大前年四川怪味胡豆年产量有三十万吨，出口到三十多个国家，日本韩国抢着买。做起来要放比例1:1:1的辣椒粉、花椒粉、盐巴，再加三成白糖，淋香油才够味。现在年轻人还开发出无糖版，用代糖和木糖醇，适合怕糖的。