做好糯米放阴凉处密封，夏天三到四天吃完，冬天能存七天左右。吃之前要仔细看有没有发黄长毛，闻有没有酸味，摸有没有变硬。变质糯米吃了容易闹肚子，赶紧倒掉别犹豫。

为啥是这个保存时间呀？主要看两个大因素——温度和湿度。夏天温度高细菌繁殖快，三天不吃完就可能超标，冬天低温能压住细菌活动，存七天问题不大。实验数据显示25℃环境下糯米水分超过70%时，微生物能在12小时内开始分解淀粉，产生酸败物质。密封不好还容易进灰尘，灰尘里的霉菌孢子遇到合适温度，两三天就能在糯米表面长出白毛。比如某次测试把糯米分三组，一组常温密封，一组常温敞开，一组冷藏密封，结果敞开组三天就出现霉斑，冷藏组七天还正常。所以保存关键就是低温少湿，吃前多检查。要是发现糯米表面有星星点点的黄斑，闻着像酒味还软塌塌的，赶紧用开水烫过再煮，还能救回来。