八宝粥保存时间久要密封冷藏冷冻避光。热粥放凉后装进密封罐，冷藏能保存7天，冷冻1个月。开盖后尽快喝完，避免串味。装的时候要留点空气，别装太满。冷冻的八宝粥要等完全结冰再装袋，这样冻得实心，解冻时不容易结块。

冷藏保存能存7天冷冻1个月开盖后尽快喝完避免串味热粥放凉装进密封罐冷藏冷冻避光。冷藏保存是因为微生物繁殖减慢低温让细菌活性降到0.5℃以下这时候细菌每天只分裂0.3次比常温少80%冷冻更厉害-18℃让微生物停止活动像冰箱里的冻肉能存1个月不坏但冷冻后要解冻不能直接热开盖后喝不完放回冰箱冷藏不超过3天否则会滋生大量大肠杆菌数据说超过3天菌落数翻倍装的时候要留点空气别装太满冷冻的八宝粥要等完全结冰再装袋这样冻得实心解冻时不容易结块