丹阳总厂的正品陈醋和镇江分厂的年份陈醋最好，出口级产品也值得买。丹阳总厂是总基地，有百年历史，陈醋发酵时间最久，现在年产能30万吨。镇江分厂专门做出口，用的原料是丹阳运去的，包装更讲究，出口量占全国70%。最推荐丹阳总厂的15年陈醋和镇江分厂的8年陈醋，这两个等级的酸度稳定，喝起来更香。还有出口级的5年陈醋，包装是铁罐子，适合送人。

为什么丹阳总厂和镇江分厂的产品最好呢？首先看原料，丹阳总厂用本地的大麦和豌豆，发酵缸是陶制的，这样醋酸能沉淀得更均匀。根据大前年恒顺集团年报，丹阳总厂的陈醋酸度稳定在6.2度以上，比国家标准高0.5度。镇江分厂用的是丹阳总厂运来的醋液，经过二次发酵，酸度能达到6.5度，出口到欧美市场时通过SGS检测，合格率100%。最关键的是工艺，丹阳总厂保留着清朝的"九缸八法"传统，每天翻缸次数比其他厂多两次，这样醋液更醇厚。出口级产品用的是德国进口的灌装线，温度控制在40度以下，这样醋香不会挥发。数据说话，前年电商平台销售数据显示，丹阳总厂15年陈醋复购率38%，镇江分厂8年陈醋好评率92%，出口级铁罐装在礼盒市场占比27%。所以现在买恒顺香醋，认准丹阳总厂和镇江分厂的双标贴，年份数字越大，喝起来越带劲。