先挑脆的菜叶子洗净切小块菜叶子朝下放别沾水菜刀要快切得均匀油醋汁要少油多醋醋比油多两倍撒点盐和黑胡椒浇热油拌匀

菜叶子朝下放是怕出水影响口感菜刀快切能锁住水分减少营养流失数据说生菜每100克30大卡黄瓜15大卡番茄25大卡这些蔬菜热量都在30大卡以下油醋汁醋比油多两倍能降低20%热量摄入研究显示凉拌比炒煮少损失维生素50%左右热油浇上去要等油温七成热再浇这样维生素不会全被破坏现在很多人做沙拉犯的错误是放太多酱料一勺沙拉酱就50大卡了要是用橄榄油醋比例3:7的话热量能减到10大卡以内撒把亚麻籽能补点Omega3记得菜要现洗现吃隔夜菜维生素全没了。