减肥期间会出现头晕乏力、食欲下降、便秘腹泻、情绪波动、皮肤松弛这些症状。很多人刚开始减重会感觉身体发抖，晚上容易失眠，这是因为体内热量不足导致代谢紊乱。有些朋友会出现月经不调，这是激素水平变化引起的。

因为减重过程里身体能量摄入突然减少，大脑会误以为要进入饥荒状态，所以会释放压力激素皮质醇。皮质醇升高不仅会加速肌肉流失，还会让肠胃蠕动变慢，这就解释了为什么很多人减重时便秘越来越严重。根据《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，78%的减肥者会出现短期掉发，这是毛囊休眠期被激活的表现。更关键的是，当体脂率下降超过5%时，基础代谢率会以每公斤脂肪0.5%的速度下降，这就是为什么很多人平台期越减越难。数据显示，持续三个月的极端节食者中，63%会出现心悸手抖的电解质紊乱症状，这些反应都是身体发出的求救信号。