减肥期间吃水煮菜要选热量低、纤维高、饱腹感强的食材。推荐西兰花、菠菜、黄瓜、番茄、海带、豆腐、鸡胸肉、虾仁这些菜，它们水煮后少油少盐，不用加酱料就能吃出味道。吃的时候记得搭配少量橄榄油或者醋，既能提味又不影响减肥效果。

为啥要选这些菜呢？首先看数据说话，每100克西兰花只有34大卡，比普通绿叶菜少一半热量，而且含有3.6克膳食纤维，能促进肠道蠕动。菠菜每100克才23大卡，膳食纤维1.3克，比黄瓜高四倍，吃两碗菠菜相当于吃掉半碗米饭的热量。黄瓜更是减肥神器，每根200克才16大卡，水分占96%，既能解渴又能填充胃部。鸡胸肉每100克热量只有133大卡，蛋白质含量30克，相当于三碗米饭的蛋白质量，但热量只有一碗米饭。这些菜搭配起来吃，一天能省下300-500大卡，坚持一个月能多消耗6斤脂肪。比如早上吃200克水煮菠菜配100克鸡胸肉，中午吃300克凉拌海带丝加两块水煮豆腐，晚上吃半根黄瓜和50克水煮虾仁，这样吃不仅不饿，还能让身体代谢率提升15%。要注意的是，水煮时间别太长，西兰花煮超过5分钟会损失70%的维生素C，菠菜煮超过3分钟纤维会分解，所以最好现煮现吃。