减肥期间多吃西兰花、黄瓜、番茄、菠菜、芹菜、胡萝卜、生菜、芦笋、西蓝花、白萝卜这些蔬菜管饱还不胖。这些菜水分多热量低，吃的时候能快速有饱腹感，而且膳食纤维能帮助消化，促进肠胃蠕动。比如黄瓜每100克只有15大卡，番茄20大卡，菠菜30大卡，都是减肥餐里常备的。

为什么选这些菜呢？首先它们热量普遍在30大卡以下，比普通水果还低，比如白萝卜每100克才21大卡，西蓝花34大卡，这样吃很多也不会发胖。其次高纤维能延长饱腹时间，研究显示每天吃500克蔬菜能减少300大卡摄入，相当于每天多走1万步消耗的能量。比如芦笋的叶酸含量是菠菜的1.5倍，能帮助代谢脂肪；芹菜的膳食纤维是苹果的3倍，每吃100克就能多排出40大卡。另外这些菜普遍含水量超过90%，比如生菜含水量95%，黄瓜96%，吃它们既能解渴又能减少主食摄入。它们维生素含量丰富，比如胡萝卜的维生素A是苹果的10倍，菠菜的叶酸是猪肝的2倍，补充营养的同时避免吃素缺乏营养。不过要注意烹饪方式，少油少盐才能发挥最大效果。

高纤维低热量，促进代谢，减肥期间多吃这些蔬菜管饱还不胖。西兰花黄瓜番茄这些菜热量低，比如黄瓜每100克15大卡，番茄20大卡。吃很多也不会胖，因为它们膳食纤维高，能帮助消化。研究显示每天吃500克蔬菜能减少300大卡摄入，相当于多走1万步。比如芦笋叶酸含量高，芹菜膳食纤维多，生菜含水量高达95%。胡萝卜维生素A丰富，菠菜叶酸是猪肝的2倍。不过要注意少油少盐，这样效果更好。