5克白凉粉要加50克水，50克白凉粉要加半升水。简单说就是粉和水按1比10的比例来，不管放多少粉都记住这个数。比如5克粉配50克水，50克粉配500克水，换算成升就是半升。

为啥是这个数呢？因为白凉粉的膨胀比例是1:10，所以每克粉要加10克水，这样混合后才能变成凝胶状。比如5克粉加50克水（50克水等于0.05升），50克粉加500克水（500克水等于0.5升）。这个比例是老手总结的，网上很多教程都写着“粉水比例1:10”。要是少加水的话，凉粉会硬得咬不动；多加水的话，口感会像果冻太软。比如有人试过1:8的比例，结果凉粉黏牙不好吃。所以记住这个数准没错，就像煮面要放多少水一样有讲究。