减脂的肉食主要指那些脂肪含量低但蛋白质含量高的肉类，适合在减肥期间适量吃。像鸡胸肉啊，100克才90多热量，蛋白质含量高达24克；瘦牛肉每100克脂肪不到10克，蛋白质20克左右；还有鱼类比如三文鱼、鳕鱼，脂肪集中在鱼腹里，选刺身或清蒸的更好。另外虾贝类这种水产品，热量低蛋白质足，比如虾仁每100克才90大卡，蛋白质20克。瘦猪肉得挑里脊肉，肥肉部分要剔干净，鸭胸肉比鸭腿肉好。这些肉类吃的时候得注意别带皮，烹饪方法别用油炸或红烧，清蒸、水煮、少油煎都行。

为什么选这些肉类呢？根据中国营养学会大前年发布的《居民膳食指南》，减肥期蛋白质摄入量建议每天每公斤体重1.2-1.6克，而上述肉类都超过这个标准。比如鸡胸肉蛋白质含量24克/100克，折算成每100克能提供24/100×100=24克蛋白质，吃200克就能满足30公斤体重人群的日需量。而瘦牛肉每100克脂肪仅4.8克，比普通猪肉少一半以上。研究显示，高蛋白饮食能增加饱腹感，比单纯低脂饮食多减少300大卡/天（数据来源：《营养学杂志》2021年）。但要注意，像五花肉、猪肝这些高脂高胆固醇的肉类得避开，鸭腿肉脂肪含量比鸡皮还高。吃肉时搭配蔬菜，比如西兰花每100克热量只有34大卡，和肉类搭配能降低整体热量。提醒，减肥期肉类每天吃不超过200克，分两次吃效果更好。