包子馅料有很多种，常见的有肉馅、菜馅、豆沙馅，还有水果馅、海鲜馅这些创意选择。肉馅里放猪肉白菜最普遍，菜馅常用香菇豆腐，豆沙馅加红豆沙或黑芝麻馅。水果馅像苹果肉馅、香蕉肉馅，海鲜馅有虾仁韭菜馅，年轻人现在喜欢往馅里加芝士、肉松这些新东西。

北方人喜欢肉馅，比如猪肉白菜馅，南方人偏爱菜馅，比如香菇豆腐馅，这跟当地饮食习惯有关。数据显示北方肉馅销量占60%，南方菜馅占55%。现在年轻人喜欢创新，水果馅、海鲜馅销量年增长20%，说明市场在变。菜市场里猪肉白菜馅卖得最好，其次是香菇豆腐馅，豆沙馅销量比海鲜馅高3倍。不过超市里买现成的馅料，芝士肉松馅卖得最贵，比普通肉馅贵两块钱。