包五斤粽子的话，盐大概放20到30克，粽叶需要30到40片。米要提前泡两小时，粽叶选宽大新鲜的，煮的时候加盐和酱油提味。

这是因为每斤米配4克盐最合适，五斤米总共20克盐，多放10克是考虑到煮的时候盐分流失。粽叶每片能包两到三个粽子，五斤米大约需要15到20个粽子，所以30到40片足够用。新鲜粽叶宽约30厘米，长70厘米，泡水后展开能包大粽子。煮的时候加盐能入味，但别放太多，否则粽子太咸。老手们通常先尝米汤再调整盐量，米泡发后体积变大，实际用量比干米多一成。煮两小时足够让盐分渗透，半小时再放酱油上色。