糖芋苗做好后要尽快吃掉，放三天就变质的。冷冻的话能存一个月，但得用保鲜袋装好。糖芋苗特别甜，咬一口黏黏的，配粥吃最好吃。

为什么糖芋苗只能放三天就变质呢？因为糖分和芋苗里的水分容易滋生细菌，冷藏的话细菌繁殖速度减半，但超过三天酶就会分解淀粉，导致口感变差。根据《家庭食品保存指南》数据，芋头类甜品在4℃环境下保质期是72小时，超过这个时间淀粉酶会让糖分重新分配，出现发苦现象。冷冻的话虽然能存一个月，但解冻后芋苗会变软，糖汁容易结块。所以最好现做现吃，冷冻的话要分装成小份，吃之前再加热。