鸭蛋腥味重煎容易糊大家怕不好吃水煮的更多见卤的也方便鸭蛋黄太厚切开像月亮蛋黄黄得透亮口感绵密但得配酱油配姜丝才香不过现在菜市场鸭蛋少鸡蛋多产量差价高所以少人做

鸭蛋产量比鸡蛋少四成这个数据我记得对吧去年农业农村部统计显示全国鸭蛋产量约120亿枚鸡蛋产量620亿枚啊这个比例差距大所以鸭蛋价格贵三块多鸡蛋才一块五这个价差直接影响消费选择对吧煎鸭蛋要油温八成才不腥油温低会吸油多蛋黄会散油温高会焦外面焦里面生所以家庭主妇都怕失败率太高现在年轻人更爱做网红菜式比如流心煎蛋或者冰火两重天这种创意吃法鸭蛋根本排不上号对吧还有个数据说80%消费者在调查中表示更愿意尝试新式蛋料理而不是传统煎鸭蛋做法这个说明市场偏好变化大传统做法没跟上节奏啊