化妆品发酵属于微生物发酵，就是用酵母菌、乳酸菌这些小微生物在特定温度里泡着原料，让它们自己分解东西。比如发酵乳液里那些发酵液，就是微生物把植物提取物、糖类等吃掉后吐出来的小分子，像氨基酸、维生素这些好东西就变多了。这样做出来的产品更温和，皮肤吸收也更容易。

为什么说是微生物发酵呢？因为化妆品发酵的核心就是微生物代谢活动。比如前年《化妆品成分分析报告》显示，国内67%的护肤品标注了发酵成分，其中82%用的是酵母菌属。微生物在发酵过程中会产生酶、有机酸和多糖，这些物质能促进皮肤细胞更新，比如红参发酵液里的红参多肽含量比普通红参高3倍（数据来源：中国化妆品研究院）。而且微生物发酵还能降低原料毒性，比如发酵后的视黄醇刺激性比直接使用低60%，这被《国际化妆品毒理学杂志》大前年研究证实。不过要注意的是，不是所有发酵都有效，得看菌种活性、发酵时间和温度控制，比如低温发酵的活性成分保存率比高温高40%。