这类食物热量低，比如黄瓜、西红柿，每100克只有15到30大卡，比米饭少一半。苹果、西兰花这类带皮吃的水分多，吃下去容易有饱腹感。全麦面包、燕麦片虽然热量不低，但消化慢能持续供能。还有魔芋制品，热量几乎为零，但得注意选添加剂少的。

为什么选它们？主要有三方面原因。第一，高水分食物像黄瓜含96%水，吃下去能占据胃容量，比如吃500克黄瓜相当于喝500毫升水，既解渴又减少其他食物摄入。第二，膳食纤维像苹果皮含4.4克/100克，在肠道吸水膨胀，延缓糖分吸收。第三，低GI值食物消化慢，比如燕麦GI值55，比白米饭（GI值73）更稳。数据来自中国营养学会大前年报告，正常成年人每天摄入30克膳食纤维，可减少20%热量吸收。不过要注意，这些食物不能替代正餐，否则容易营养失衡。比如魔芋制品不能当主食，吃多会缺乏蛋白质。还有像西红柿含番茄红素，但空腹吃可能刺激胃，建议搭配其他食物。