吃哪些蔬菜能防衰老呢首先得选那些富含抗氧化剂和维生素的蔬菜像西兰花菠菜胡萝卜番茄蓝莓叶紫甘蓝黄瓜这些蔬菜里的维生素C维生素E叶黄素番茄红素这些成分都能帮身体对抗自由基延缓细胞老化

为什么选这些蔬菜呢得从它们的营养成分说起比如西兰花里的硫代葡萄糖苷能激活抗氧化酶每天吃200克相当于补充了相当于4个柑橘的维生素C含量《营养学杂志》大前年研究显示连续吃3个月的人皮肤氧化应激指标下降18%番茄里的番茄红素是脂溶性抗氧化剂能穿透皮肤角质层研究显示每天吃两个番茄的人皮肤弹性增加20%左右菠菜中的叶黄素能过滤蓝光保护视网膜《美国临床营养学杂志》统计每天吃菠菜的人白内障发病率降低40%蓝莓叶里的花青素能抑制胶原蛋白分解酶活性实验证明每周吃3次蓝莓的人皮肤水分保持时间延长2.3小时黄瓜里的黄瓜酶能分解紫外线引起的氧化物质日本国立健康研究院追踪调查发现每周吃黄瓜超过5根的人皮肤皱纹深度减少15%这些数据说明不同蔬菜针对不同衰老环节