要减肥多吃青菜，菠菜、西兰花、黄瓜、芹菜、生菜这些最管用。它们热量低，水分多，吃多也不怕胖。特别是凉拌吃法，少油少盐，还能刮油解腻。

为什么选这些菜？数据说话，每100克菠菜23大卡，黄瓜16大卡，比苹果还低。膳食纤维每份2-3克，促进肠道蠕动。生菜水含量95%，吃它饱腹感强。代谢速度比普通蔬菜快20%，饭前吃能减少30%正餐摄入。比如凉拌黄瓜，每天吃200克，一个月能少摄入2000大卡，相当于消耗2.3斤脂肪。不过要注意焯水时间别太长，保持脆感才能吃出饱腹感。