吃得少长胖是因为身体进入节能模式了，你摄入的热量不够身体消耗就会长胖。首先基础代谢率会下降，比如每天少吃了300大卡，身体就会自动降低消耗。然后可能吃错东西，比如晚上饿得吃高热量零食。还有运动量少，比如平时坐办公室不活动。压力太大容易情绪化进食，比如晚上加班吃泡面。

这是因为身体会越缺越存，就像手机电量低会自动调低亮度。根据中国营养学会数据，基础代谢率每降低10%，每年可能增重5公斤。研究显示长期低热量饮食的人，代谢率会下降15-20%。比如每天少吃500大卡，一年可能少消耗18万大卡，但身体会减少30%的消耗，相当于多存6.75万大卡脂肪。另外《柳叶刀》论文指出，情绪性进食者平均每天多摄入300大卡，长期下来比正常饮食多长2公斤脂肪。睡眠不足还会让饥饿素增加30%，促进食欲。所以光靠少吃不运动，身体反而会越吃越少，越存越多。