吃瘦的食物主要是低热量高纤维的蔬菜水果和粗粮，比如黄瓜、西红柿、西兰花、玉米、燕麦这些。它们热量低但饱腹感强，吃多了不容易饿，还能补充维生素。比如每100克黄瓜只有15大卡，西红柿才25大卡，比白米饭少得多了。但油炸食品、甜饮料、红烧肉这些高糖高脂的坚决不能碰，世界卫生组织说每天糖分超过50克就易发胖。

为什么选这些食物呢？首先中国营养学会建议减肥期每天摄入25-30克膳食纤维，而黄瓜、西兰花这些每100克就有2-3克纤维，正好达标。比如黄瓜含水量高达96%，吃半根就能顶饱，比吃两个苹果还管用。再比如燕麦里的β-葡聚糖能延缓糖分吸收，日本研究显示吃燕麦的人饱腹感比吃白米饭强40%。但要注意别过量吃高纤维食物，比如每天超过50克纤维可能引发腹胀，所以建议分次吃。另外像红烧肉这种每100克含脂肪40克的食物，世界卫生组织研究说每天吃50克脂肪就等于多摄入200大卡，相当于多走半小时路消耗的热量。所以减肥期要重点吃这些低热量高纤维的食物，同时避开高糖高脂的，这样既管饱又不会发胖。