黄瓜西红柿这些常见蔬菜热量都很低。比如生菜每100克才16大卡，西兰花34大卡，芹菜13大卡。芦笋和苦瓜更低，每100克才20多大卡。蘑菇类更是低卡代表，香菇才27大卡。这些菜水分多热量少，吃多了也不容易发胖。

为什么选这些菜呢？首先它们都是水含量超80%的蔬菜，比如黄瓜96%的水分，西红柿92%的水分，这样本身热量就少。其次它们的膳食纤维高，比如每100克菠菜有2.6克纤维，能增加饱腹感。数据证明，西兰花34大卡属于中等热量蔬菜，但和米饭相比还是低卡很多。比如黄瓜15大卡/100克，比苹果还低，适合当零食吃。不过要注意有些带根茎的蔬菜热量会高些，比如胡萝卜116大卡，所以得挑对种类。