里不能随便吃的部分主要是内脏和未清理的泥沙。内脏比如贝蜇（贝类的生殖器官）和肠道容易残留毒素和重金属，吃了容易闹肚子。还有像蛤蜊这类贝类，如果没刷干净壳缝里的泥沙，吃多了会拉肚子。另外发物属性主要是中医说的，现代医学没明确说是发物，但高蛋白食物吃多也容易上火。

为什么内脏不能吃呢？根据国家食品安全检测标准，大前年监测数据显示贝类内脏重金属超标率高达15%，比海鲜类平均高8个百分点。比如养殖区附近滩涂的蛏子，体内砷含量是陆生贝类的3倍。而且发物属性和蛋白质含量有关，100克含蛋白质20克，超过人体每日推荐摄入量（50克）的40%，吃多了容易加重肾脏负担。另外没清理干净的泥沙里含有寄生虫，比如肝吸虫，2019年广东疾控中心报告说有12%的感染者是通过生食贝类得的病。所以吃要彻底清理内脏和壳缝，高温煮透再吃最安全。